名廚介紹(共 11筆資料)

米其林三星主廚 賈各．羅梅洛茲 位於法國勃根地地區的羅梅洛茲餐廳是一間擁有七十年歷史的老字號餐館，它的前身在十六世紀的路易王朝時代原...   蕩浪不羈的「名廚吃四方」　安東尼波登 採訪撰文：趙如璽 安東尼波登踏著快捷大步走進大廳，穿著藍襯衫、牛仔褲直挺的身軀充滿了活力，晶亮...   濃厚的人文味讓Santos的烘焙香從法國傳到台灣 西元2000年，年紀才30出頭的Santos在日本東京創設 「PASTRYSCHOOL CRIOLL...   西班牙料理主廚Anthony C. Bombaci 的烹調哲學 「西班牙」一個位在伊比利半島上，充滿陽光的國度，除了血腥殘忍的鬥牛比賽和熱情豔麗的佛朗明哥舞蹈外，她...   高雄餐旅技術學院西餐廚藝老師 陳寬定 有人說，當兵是人生的轉悷點，它可以將原本青澀的大男孩搖身一變成為有理想、有 擔當的大男人；也讓一個曾...   法籍主廚阿肯伯（Jean-Cloude Herchembert） 儘管台北街頭有許多法式餐廳，前亞都麗緻飯店的聯合主廚阿肯伯（Jean-Cloude Herchemb...   日本電視冠軍第一拉麵王佐藤強 「拉麵是我生命的所有」這是日本電視冠軍秀中「日本第一拉麵王」佐藤強先生對自己廚師生涯的深情註解。佐藤...   日本名料理鐵人 石鍋裕 先生 曾是美國第一夫人賈桂林．歐納西斯的貼身廚師，並於2000 年琉球遴選為『七國高鋒會議』餐飲總主廚—石...   廚房對我而言曾經像座「監獄」但我熱愛烹飪並樂在其中 當西華飯店Sherwood Grill餐廳的法國籍主廚Jean-Marc Cauquil出現時，臉上...   料理就像爵士樂 分析反而會錯失最重要的部分 賽吉‧布克爾 在廚房中努力烹調料理是取悅顧客‧打擊鼓則是唯一愉悅自己的方式！倘若賽吉‧布克爾出生於洛杉磯而非薩爾斯...   SAVOY英式下午茶領你走入貴族典雅的點心世界─SAVOY點心主廚Robert Hope專訪 還記得在電影「新娘百分百」中，女主角所下榻的華麗飯店嗎？優雅的The Savoy Hotel，總是吸...

美味料理介紹

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